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Región de las Tierras Altas
Esta región, que también incluye las islas, tiene una enorme diversidad de sabores y personajes. Desde whiskies más ligeros hasta maltas costeras saladas, Highlands ofrece un whisky para todos los paladares.
Fettercairn
Marca / Grupo
Emperador / Alliance Global
Descripción
La destilería Fettercairn fue fundada en 1824 por Alexander Ramsay, propietario de la finca Fasque, quien convirtió un molino de maíz en Nethermill en una destilería.
Dalmore
Marca / Grupo
Emperador / Alliance Global
Descripción
La leyenda de The Dalmore se remonta a 1263, cuando Colin de Kintail, jefe del clan Mackenzie, salvó al rey Alejandro III de Escocia de un ciervo a la carga.
La destilería fue fundada en 1839 por el empresario Alexander Matheson, quien después de 28 años decidió que era hora de pasar la destilería a nuevos propietarios. Andrew y Charles Mackenzie se adelantaron y, como miembros del clan Mackenzie, trajeron consigo el emblemático emblema Royal Stag de 12 puntas que todavía se usa en la actualidad.
Royal Brackla
Marca / Grupo
Dewar and Sons / Bacardi
Descripción
La destilería Brackla fue construida en 1812 por el capitán William Fraser de Brackla House en la finca del castillo Cawdor.
El whisky Brackla fue seleccionado por el rey Guillermo IV para ser su whisky en la Corte Real. En 1833, la destilería Brackla se convirtió en la primera destilería de whisky en recibir una autorización real por orden del rey.
Aberfeldy
Marca / Grupo
Dewar and Sons / Bacardi
Descripción
La destilería Aberfeldy fue fundada por John Dewar & Sons, Ltd. en 1896 y abrió en 1898. La destilería está ubicada en las afueras del este de Aberfeldy, en la orilla sur del alto Tay.
Glen Garioch
Marca / Grupo
Morrison Bowmore / Beam Suntory
Descripción
La destilería Glen Garioch (pronunciada "Geery" en el dialecto dórico de Aberdeen) es una de las destilerías de whisky más antiguas de Escocia, que data de 1797.
La destilería, que originalmente incorporó una fábrica de cerveza y una curtiduría, se encuentra en las afueras de la ciudad de Oldmeldrum en Aberdeenshire.
Glenglassaugh
Marca / Grupo
Destilería Benriach / Brown-Forman
Descripción
La destilería fue establecida en 1875 por un empresario local James Moir y sus dos sobrinos, Alexander y William Morrison. La destilería Glenglassaugh es una destilería de whisky escocés de malta que reinició la producción en noviembre de 2008.
Glendronach
Marca / Grupo
Destilería Benriach / Brown-Forman
Descripción
La destilería GlenDronach, ubicada en el valle de Forgue, en lo profundo de las colinas de East Highland cerca de Aberdeenshire, lleva el nombre de la fuente de su agua: la quemadura de Dronac. Fundada en 1826, GlenDronach fue una de las primeras destilerías autorizadas en Escocia.
Oban
Marca / Grupo
Oban / Diageo
Descripción
La destilería Oban (/ ˈoʊbən / OH-bən; gaélico escocés: Taigh-stail an Òbain) es una destilería de whisky en el puerto de Oban, en la costa oeste de Escocia. Establecido en 1794, fue construido antes que la ciudad del mismo nombre, que surgió más tarde en el escarpado puerto circundante.
Tiene solo dos alambiques, lo que lo convierte en uno de los más pequeños de Escocia, y produce un whisky que se ha descrito con un sabor "West Highland" que se ubica entre el estilo seco y ahumado de las islas escocesas y las maltas más suaves y dulces de Las tierras altas.
Glenturret
Marca / Grupo
Destilería Glenturret / Lalique Group
Descripción
Originalmente propiedad de Sir Patrick Murray de Ochtertyre, la destilería Glenturret se menciona en los registros de compra de la Baronía de Ochtertyre desde 1763. Hoy en día, la destilería todavía se encuentra orgullosa en su ubicación original en las afueras de la histórica ciudad de Crieff. Conocido localmente como 'The Hosh'.
Ruadh Mhor
Marca / Grupo
Destilería Glenturret / Lalique Group
Descripción
Un whisky de malta Glenturret: este es un whisky muy turbado lanzado bajo el nombre de Ruadh Maor.
Croftengea
Marca / Grupo
Grupo Loch Lomond / Loch Lomond
Descripción
Croftengea es un whisky escocés de malta, uno de los muchos tipos de bebidas espirituosas elaborados en la destilería altamente versátil de Loch Lomond.
Estos licores abarcan varios puntos de corte, tipos de levadura y niveles de turba, con Croftengea en el extremo del espectro con mucha turba.
Loch Lomond
Marca / Grupo
Grupo Loch Lomond / Loch Lomond
Descripción
La destilería Loch Lomond se estableció por primera vez en Arrochar en 1814, pero cerró tres años después. El negocio actual fue establecido en 1964 por los antiguos propietarios de la destilería Littlemill en Bowling.
Glenmorangie
Marca / Grupo
Glenmorangie / LVMH
Descripción
Glenmorangie (o Gleann Mór-innse "valle de grandes prados") es una destilería en Tain, Ross-shire, Escocia, que produce whisky escocés de malta pura. Glenmorangie está catalogada como una destilería Highland y cuenta con los alambiques más altos de Escocia.
Tomatin
Marca / Grupo
Tomatin / Takara Shuzo Co
Descripción
Aunque se cree que el whisky se ha destilado en el sitio desde el siglo XVI, cuando los conductores de ganado compraban en un destilador local, la destilería no se estableció hasta 1897 en el pueblo de Tomatin.
Balblair
Marca / Grupo
Destilería Bablair / ThaiBev (Destilería Inver House)
Descripción
Fundada en 1790, la destilería fue reconstruida en 1895 por el diseñador Charles C. Doig. Tan buena era la fuente de agua original que la destilería reconstruida decidió ignorar una quemadura cercana en favor de la quemadura original de Ault Dearg. Hasta el día de hoy, la Destilería Balblair continúa utilizando esta fuente de agua original.
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Regiones
Speyside
La región de whisky más densamente poblada del mundo, famosa por sus fértiles cañadas y, por supuesto, el río Spey. Los whiskies de Speyside son conocidos por ser frugales con turba y llenos de fruta. Manzana, pera, miel, vainilla y especias tienen un papel en las expresiones de esta región, que comúnmente se maduran en barricas de jerez.
Tierras bajas
Las maltas suaves y tersas son características de esta región, ofreciendo un paladar suave y elegante que recuerda a hierba, madreselva, nata, jengibre, toffe, tostadas y canela. Los whiskies suelen ser de carácter más ligero y perfectos para bebidas antes de la cena.
Tierras altas
Esta región, que también incluye las islas, tiene una enorme diversidad de sabores y personajes. Desde whiskies más ligeros hasta maltas costeras saladas, Highlands ofrece un whisky para todos los paladares.
Campbeltown
Los whiskies Campbeltown son variados y llenos de sabor. Toques de sal, humo, fruta, vainilla y toffee se mezclan en whiskies de carácter robusto y rico.
Islay
Islay (pronunciado 'eye-luh') es una isla mágica donde la mayoría de su población está involucrada en la producción de whisky. Famoso por los whiskies ardientes y con mucha turba.
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