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Región de Speyside
La región de whisky más densamente poblada del mundo, famosa por sus fértiles cañadas y, por supuesto, el río Spey. Los whiskies de Speyside son conocidos por ser frugales con turba y llenos de fruta. Manzana, pera, miel, vainilla y especias tienen un papel en las expresiones de esta región, que comúnmente se maduran en barricas de jerez.
Aultmore
Destilería / Grupo
Dewar and Sons / Bacardi
Descripción
Aultmore fue fundada en 1895 por Alexander Edward, entonces propietario de la destilería Benrinnes. Se encuentra en Keith, Banffshire, y produce un whisky de malta homónimo. Su nombre es un derivado de la frase An t-Allt Mòr, gaélico para gran quemadura, refiriéndose a su fuente de agua la quemadura Auchinderran.
Craigellachie
Marca / Grupo
Dewar and Sons / Bacardi
Descripción
La destilería Craigellachie fue construida en 1891 por Craigellachie Distillery Co., un grupo de mezcladores y comerciantes liderados por Alexander Edward. El nombre Craigellachie significa "colina rocosa" y se refiere al acantilado que domina el Spey frente a la destilería The Macallan.
BenRiach
Marca / Grupo
Destilería Benriach / Brown-Forman
Descripción
La destilería BenRiach fue establecida por John Duff en 1898, cerca de la destilería Longmorn, que también era propiedad de Duff. Las destilerías estaban unidas por un ferrocarril privado, con una locomotora de vapor privada, el Puggy, para transportar carbón, cebada, turba y barriles entre las destilerías.
Macallan
Marca / Grupo
Destilería Macallan / Edrington
Descripción
La destilería Macallan fue fundada por Alexander Reid, un agricultor de cebada y maestro de escuela. El nombre original de la zona era "Maghellan", tomado de la palabra gala "magh", que significa tierra fértil y "Ellan", del monje San Filán, que tenía una estrecha asociación con la iglesia que se encontraba en los terrenos de La Macallan Estate hasta 1400.
Glenrothes
Marca / Grupo
La destilería Glenrothes / Edrington
Descripción
La destilería fue construida en 1878 por James Stuart & Co, quien luego también trabajaba en la destilería cercana Macallan. El Glenrothes se madura principalmente en barricas de roble europeo y americano condimentadas con Jerez, construidas según las especificaciones en Jerez, España.
Glen Grant
Marca / Grupo
Destilería Glen Grant / Gruppo Campari
Descripción
En 1840, los hermanos John y James Grant solicitaron una licencia de destilería. Con el mar y el puerto de Garmouth cerca, el río Spey al sur y rodeado de llanuras de cultivo de cebada, estaban disponibles todos los ingredientes básicos para el whisky de malta.
Imperial
Marca / Grupo
Imperial (sin sitio de Dalmunach) / Mothballed
Descripción
La planta Imperial fue construida por Thomas Mackenzie en 1897, el año del Jubileo de Diamante de la Reina Victoria.
Alt A Bhainne
Marca / Grupo
Hermanos Chivas / Pernod Ricard
Descripción
Fue construido por Seagram en 1975 durante un período de creciente optimismo en la industria escocesa cuando la empresa canadiense (que en ese momento era propietaria de Chivas Regal) estaba aumentando su capacidad de producción.
Aberlour
Marca / Grupo
Destilería Aberlour / Pernod Ricard
Descripción
James Fleming fundó Aberlour Distillery 1879, eligiendo una ubicación que no solo proporcionaba un suministro seguro de agua pura de manantial que fluía sobre el granito rosa de Ben Rinnes, sino también un lugar arraigado en la antigüedad y conocido por su relación mágica con el agua. El agua de manantial pura y suave que se utiliza para hacer el whisky Aberlour se extrae de manantiales naturales cercanos.
Dalmunach
Marca / Grupo
Hermanos Chivas / Pernod Ricard
Descripción
El nombre de la piscina cercana en el río Spey, Dalmunach es una de las destilerías más nuevas y contemporáneas de Escocia. Construido por el propietario Pernod Ricard (Chivas Brothers) en 2014, el gran edificio ocupa el antiguo emplazamiento de la Destilería Imperial que fue demolido en 2013.
Glentauchers
Marca / Grupo
Hermanos Chivas (Ballantines) / Pernod Ricard
Descripción
Glentauchers fue establecida en 1898 por James Buchanan & Co. para proporcionar empastes para sus mezclas Buchanan's y Black & White. La marca de Glentauchers generalmente entra en mezclas que se encuentran en el lado más claro del espectro de sabores.
Longmorn
Marca / Grupo
Hermanos Chivas / Pernod Ricard
Descripción
La Longmorn Distillery Company fue fundada en 1893 por John Duff, Charles Shirres y George Thomson.
Balmenach
Marca / Grupo
Destilería Balmenach / ThaiBev (Destilería Inver House)
Descripción
La destilería fue fundada por James MacGregor en 1924. Al principio era una destilería de pequeños agricultores con el objetivo de conservar su cebada en forma de whisky.
Knockdhu
Marca / Grupo
Destilería Knockdhu / ThaiBev (Destilería Inver House)
Descripción
La destilería fue fundada en 1893 por John Morrison, quien compró la tierra al duque de Fife para producir whisky para Haig's después de que se descubrieron varios manantiales en la ladera sur de Knock Hill. El whisky escocés de malta simple Knockdhu Highland se embotella actualmente con el nombre gaélico anCnoc, que significa "la colina".
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Regiones
Speyside
La región de whisky más densamente poblada del mundo, famosa por sus fértiles cañadas y, por supuesto, el río Spey. Los whiskies de Speyside son conocidos por ser frugales con turba y llenos de fruta. Manzana, pera, miel, vainilla y especias tienen un papel en las expresiones de esta región, que comúnmente se maduran en barricas de jerez.
Tierras bajas
Las maltas suaves y tersas son características de esta región, ofreciendo un paladar suave y elegante que recuerda a hierba, madreselva, nata, jengibre, toffe, tostadas y canela. Los whiskies suelen ser de carácter más ligero y perfectos para bebidas antes de la cena.
Tierras altas
Esta región, que también incluye las islas, tiene una enorme diversidad de sabores y personajes. Desde whiskies más ligeros hasta maltas costeras saladas, Highlands ofrece un whisky para todos los paladares.
Campbeltown
Los whiskies Campbeltown son variados y llenos de sabor. Toques de sal, humo, fruta, vainilla y toffee se mezclan en whiskies de carácter robusto y rico.
Islay
Islay (pronunciado 'eye-luh') es una isla mágica donde la mayoría de su población está involucrada en la producción de whisky. Famoso por los whiskies ardientes y con mucha turba.
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